Овощи плюс зелень Заготовка для первых блюд

Всем здравствуйте. Вот и наступила золотая пора заготовок: банки, крышки, консервация, итак до осени. Покой только сниться. Но зимой комфортно, все под рукой. Сегодня предлагаю домашнюю заготовку для первых блюд, выручалочка для хозяек. Теперь подробнее:

Заготовка для первых блюд

Из продуктов нужно: 2 моркови; 2 стебля сельдерея; 100-150 грамм корня сельдерея; 1 большой корень петрушки; 1 стебель лука-порея (белая часть); 100 грамм соли; 3 столовые ложки рубленой петрушки; 2 столовые ложки рубленого укропа;

Приготовление заготовки: морковь, корни сельдерея и петрушки очистить, помыть, пюрировать в блендере или пропустить через мясорубку.

Стебли сельдерея и лука-порея вымыть, мелко нашинковать или измельчить при помощи блендера.

Овощи и зелень соединить, тщательно перемешать с солью. Полученную массу разделить на небольшие порции, расфасовать по пакетикам и отправить в морозильную камеру.

На заметку:

Зеленую смесь также можно разложить по маленьким формочкам, заполнив их на 3/4 объема формы, залить холодной кипяченой водой и поставить в морозильную камеру.

Когда кубики хорошо замерзнут, вытряхнуть их из форм, высыпать в пакет и хранить в морозильнике.

Такой ароматный лед подойдет не только к первым блюдам, но и в соусах.

Почитайте другие рецепты:

• Заготовка фасоли в томате;
• Зимняя заготовка для щей;
• Рецепт маринованного жареного перца на зиму;
• Заготовки на зиму Овощной салат с баклажанами;
• Заготовка Огурцы с зеленым горошком Набор для оливье;

<< Подробнее >>

Заготовки на зиму Овощной салат с баклажанами

Обновлено: 30.06.2019 г: Приветствую Вас друзья. Продолжаем запасаться на зиму продуктами. Сегодня салат с баклажанами и другими овощами.

Салат с баклажанами (количество овощей берите по вкусу)

Ингредиенты: на литровую банку: баклажаны; сладкий перец; помидоры; чеснок и зелень по вкусу; 2 чайные ложки соли (еще соль для баклажанов); 2 чайные ложки сахара; 2 столовые ложки уксуса; растительное масло;

Овощной салат с баклажанами

Как приготовить: перец нарезать соломкой, помидоры кружочками. Чеснок и зелень измельчить. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 1-2 часа. Затем обжарить на масле.

На дно банки выложить по 1 чайной ложки соли и сахара, затем уложить баклажаны, перец и помидоры слоями, пересыпая чесноком и зеленью.

Сверху насыпать еще оставшиеся соль и сахар, влить уксус. Залить всё крутым кипятком. Стерилизовать 20 минут. Закатать, перевернуть и укутать. Зимой наслаждайтесь вкусным салатом. Приятного аппетита!

Оставайтесь, почитайте:

• Квашеные зеленые помидоры; 
• Облепиха в собственном соку; 
• Консервированные ягоды калины и рябины; 
• Консервируем айву с орехами;

<< Подробнее >>

Нежное кабачковое желе

Здравствуйте друзья и читатели блога. Консервировать по старинке только огурцы с помидорами, салатики становится скучно. Все чаще хозяйки применяют новые рецепты, фантазируют и экспериментируют не только с обычными блюдами, но и с консервацией.

Сегодня у нас заготовка на зиму-Желе из кабачков.

Для приготовления подходят любые кабачки, но для нежного, тающего на языке желе лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей. В кабачковое желе можно добавить по своему вкусу лимонный или яблочный сок.

Желе из кабачков

Из продуктов нужно: 2 кг кабачков; 3 пакетика желе из киви; 400 грамм сахара; 3 чайные ложки лимонной кислоты.

Как готовить желе: 

1. Кабачки очистить, удалить серединку с семенами.

2. Нарезать кабачки небольшими кубиками, смешать с сахаром и лимонной кислотой, оставить на несколько часов (3-4 часа, можно дольше).

3. Кабачковую массу довести до кипения, затем уменьшить нагрев на минимальном огне, постоянно помешивая, 20-30 минут, остудить.

4. Желе из киви развести в небольшом количестве теплой воды, дать набухнуть в течение 30 минут.

5. Остывшую кабачковую массу протереть через мелкое сито или пюрировать блендером.

6. В кабачковое пюре тонкой струйкой влить желе, разогретое на медленном огне или на водяной бане.

7. Варить желе, помешивая, 5-7 минут.

8. Горячее желе разложить по сухим простерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками и дать остыть. Приятного аппетита!

Предыдущий пост:   Какой иконе и ангелу хранителю молиться по дате рождения;

Почитайте еще рецепты по теме консервации:

• Зимняя заправка для супа;
• Заготовки Подливка к гарнирам;
• Зимний компот из груш и слив с медом;
• Облепиха в собственном соку;
• Заготовки на зиму Кабачковое варенье;
• Грибная икра с овощами;

<< Подробнее >>