Нежное кабачковое желе

Здравствуйте друзья и читатели блога. Консервировать по старинке только огурцы с помидорами, салатики становится скучно. Все чаще хозяйки применяют новые рецепты, фантазируют и экспериментируют не только с обычными блюдами, но и с консервацией.

Сегодня у нас заготовка на зиму-Желе из кабачков.

Для приготовления подходят любые кабачки, но для нежного, тающего на языке желе лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей. В кабачковое желе можно добавить по своему вкусу лимонный или яблочный сок.

Желе из кабачков

Из продуктов нужно: 2 кг кабачков; 3 пакетика желе из киви; 400 грамм сахара; 3 чайные ложки лимонной кислоты.

Как готовить желе: 

1. Кабачки очистить, удалить серединку с семенами.

2. Нарезать кабачки небольшими кубиками, смешать с сахаром и лимонной кислотой, оставить на несколько часов (3-4 часа, можно дольше).

3. Кабачковую массу довести до кипения, затем уменьшить нагрев на минимальном огне, постоянно помешивая, 20-30 минут, остудить.

4. Желе из киви развести в небольшом количестве теплой воды, дать набухнуть в течение 30 минут.

5. Остывшую кабачковую массу протереть через мелкое сито или пюрировать блендером.

6. В кабачковое пюре тонкой струйкой влить желе, разогретое на медленном огне или на водяной бане.

7. Варить желе, помешивая, 5-7 минут.

8. Горячее желе разложить по сухим простерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками и дать остыть. Приятного аппетита!

Предыдущий пост:   Какой иконе и ангелу хранителю молиться по дате рождения;

Почитайте еще рецепты по теме консервации:

• Зимняя заправка для супа;
• Заготовки Подливка к гарнирам;
• Зимний компот из груш и слив с медом;
• Облепиха в собственном соку;
• Заготовки на зиму Кабачковое варенье;
• Грибная икра с овощами;

<< Подробнее >>

Баклажанное лечо

Приветствую гостей, друзей и читателей моего блога. Предлагаю простой и вкусный рецепт баклажанного лечо. Надо по возможности приготовить как можно больше разных салатов, чтобы зимой не ломать голову, что подавать на стол.

Баклажанное лечо

На 6 банок по 0.5 л-из продуктов понадобится: 2 кг баклажанов; 1 кг помидоров; 0,5 кг сладкого болгарского перца; 0,5 кг моркови; 5 луковиц; 5 зубчиков чеснока; 0,5 стакана уксуса; 2 столовые ложки соли; 0,5 стакана сахара; 1 стакан растительного масла;

Баклажанное лечо

Как готовить лечо: овощи вымыть, слегка обсушить. Баклажаны, не очищая, порезать на брусочки шириной около 2 см, затем нарезать кубиками.

✔У сладкого перца удалить семена. Мякоть нарезать полукольцами.

✔Морковь очистить, натереть на терке.

✔Лук очистить, нарезать полукольцами.

✔Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или воспользуйтесь чесночницей.

✔Помидоры нарезать небольшими кубиками.

✔Разогреть растительное масло в сотейнике на среднем огне и выложить в него лук с морковью. Посолить немного и тушить около 5 минут.

✔В кастрюлю к луку и моркови положить сладкий перец, баклажаны и помидоры. Перемешать, добавить соль и сахар. Тушить все вместе 30 минут, периодически помешивая. Затем влить уксус, добавить чеснок и тушить еще 10 минут. 

✔Лечо горячим разлить в стерилизованные банки и закатать. Приятного аппетита!

Помидоры следует брать спелые и мясистые. Их можно пропустить через мясорубку.

Для аромата в конце тушения в лечо можно добавить 2-3 горошины черного перца.

Лечо можно приготовить без моркови.

Почитайте другие рецепты: Заготовки на зиму. Овощной салат с баклажанами; Консервируем айву с орехами; Облепиха в собственном соку; Консервированные белые грибочки;

<< Подробнее >>

Заготовка Огурцы с зеленым горошком Набор для оливье

Здравствуйте читатели и гости блога. Очень удобный вариант консервирования: огурцы с зеленым горошком. Огурцы получаются хрустящими и ароматными. Зеленый горошек тоже вкусный, можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты. Открываешь банку и получаешь сразу набор для оливье.

Огурцы с зеленым горошком "Два в одном"

Из продуктов нужно: огурцы; зеленый горошек;

На 1 банку объемом 1 литр: 2 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка соли; 1 столовая ложка 9%-ного уксуса; 1-2 зубчика чеснока; 1 соцветие укропа; небольшой кусочек корня хрена;

Огурцы с зеленым горошком

Как приготовить: огурцы тщательно помыть под проточной водой, замочить в холодной воде на 3-4 часа.

✔Зеленый горошек хорошо помыть и отварить в течение 15 минут.

✔На дно обработанных паром банок поместить соцветие укропа. Сверху плотно уложить огурцы, чередуя их с зеленым горошком.

✔В середину ёмкостей осторожно влить кипяток, накрыть их простерилизованными крышками, дать постоять 5-7 минут. Затем воду слить, заготовку снова залить кипятком на 5-7 минут.

✔Сливаем жидкость, в банки добавить нарезанный чеснок, корень хрена, сахар, соль и уксус. Заполнить банки доверху кипящей водой так, чтобы немного перелилось через край. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом или полотенцем, оставить до полного остывания.

Попробуйте, не пожалете, зимой просто находка. И огурцы на столе, и можно приготовить любой другой салат с добавлением горошка. Приятного аппетита.

Посмотрите, может Вас заинтересуют другие рецепты:

• Овощи плюс зелень Заготовка для первых блюд;
• Рецепт маринованного жареного перца на зиму;
• Баклажанное лечо;
• Заготовки на зиму Овощной салат с баклажанами;
• Желе из молодых побегов сосны;

<< Подробнее >>