Овощная запеканка с манкой и тертым сыром

Здравствуйте дорогие друзья и читатели. Сезон консервации завершается, собрали неплохой урожай овощей, и сегодня давайте приготовим овощную запеканку, с добавлением манной крупы и тертым сыром.

Овощная запеканка

Ингредиенты: 400 грамм овощей ассорти свежих, можно и замороженных, по 50 грамм зеленого лука, петрушки и укропа плюс для подачи.

150 грамм твердого сыра; 5 яиц; 100 грамм сметаны; 30 грамм манной крупы; 10 грамм сливочного масла; соль и перец;

Как готовить: 

1. Яйца соединить со сметаной, солью и взбить венчиком. Добавить манную крупу и оставить на 10 минут.

2. Овощи вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить в неё половину яично-манной смеси. Сверху выложить половину овощей, посолить и поперчить.

3. Петрушку и укроп промыть, порезать и посыпать овощи в форме. Сверху выложить оставшиеся овощи и посыпать тертым сыром.

Залить оставшейся яично-манной смесью и запекать в духовке 40 минут при температуре 180°С. Готовую запеканку украсить зеленью. Всем приятного аппетита!

Сходите посмотреть другие рецепты:

• Рецепты приготовления блюд из баклажанов;
• Приготовление блюд из куриной печени;
• Рецепты первых блюд с тыквой;
• Свекольные зразы с сырной начинкой;
• Ароматный пышный хлеб с тыквой;

В предыдущем посте рецепт заготовки:   Грибное ассорти в томате.

<< Подробнее >>

Приготовление плюшек с изюмом, сочники с творогом, рогалики

Рецепты приготовления  Рогаликов, Плюшек с изюмом, Сочников с творогом

Сочники с творогом

Продукты для теста: 3 стакана муки; 100 грамм размягченного маргарина; 1 яйцо; 3/4 стакана сахара; 6 столовых ложек сметаны; 1/3 чайной ложки соды;

Продукты для начинки; 400 грамм творога; 4-5 столовых ложек сахара; 1 яйцо; 2 столовые ложки муки; 1 пакетик ванильного сахара; растительное масло для смазывания противня;

Приготовление теста: все соединить, замесить тесто. разделить его на кусочки, раскатать в лепешки диаметром примерно по 15 см.

Приготовление начинки: творог протереть через сито, добавить сахар, яйцо, муку и ванильный сахар, перемешать.

Выложить на каждую лепешку по 1 столовой ложке начинки, края защепить как вареники. Выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 250°С духовке.

Аппетитные рогалики

Продукты для теста: 1 стакан сахара; 3 яйца; 250 грамм маргарина; 500 мл молока; 1 пакетик ванильного сахара; 100 грамм дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла; мука;

Продукты для начинки: 500 грамм грецких орехов; 150 грамм мака; сахар по вкусу; 1 яйцо;

Приготовление теста: яйца взбить с сахаром, добавить теплое молоко, растопленный маргарин, ванилин, растительное масло, дрожжи и муку. Замесить эластичное тесто. Оставить на 40 минут в теплом месте.

Приготовление начинки: мак залить крутым кипятком, потом вместе с орехами пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать квадратами, выложить на каждый начинку, свернуть рогаликами. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать 20 минут в предварительно нагретой до 180°С духовке.

Плюшки с изюмом

Продукты: 1 стакан муки; 250 грамм творога; 300 грамм сливочного масла; 5 столовых ложек изюма; щепотка соли; 1 чайная ложка ванильного сахара; 1 чайная ложка разрыхлителя; 50 грамм фундука; 1 чайная ложка корицы; 2 столовые ложки сахара;

Для лимонной глазури: 150 грамм сахарной пудры; 1-2 столовые ложки лимонного сока;

Приготовление: к творогу добавить 250 грамм нарезанного мелкими кусочками сливочного масла, соль, ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто: сначала с помощью миксера, затем вымесить хорошо обсыпанными мукой руками.

Завернуть тесто в пергаментную бумагу и поставить в холодное место на 1 час. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт. Оставшееся сливочное масло растопить, слегка охладить и смазать им тесто.

Изюм вымыть, ошпарить кипятком, обсушить на дуршлаге. Затем смешать с молотыми орехами, сахаром, корицей и равномерно распределить по тесту. Свернуть пласт в рулет, нарезать (смоченным водой) ножом кусочками толщиной 2-2,5 см. Переложить подготовленные плюшки на смазанный маслом противень.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут до зарумянивания.

Приготовление лимонной глазури: сахарную пудру и лимонный сок растереть до однородной массы.

Теплые плюшки смазать лимонной глазурью. Выложить их на блюдо и дать остыть.

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА ! ! !

<< Подробнее >>

Домашняя колбаса и два рецепта соуса

Здравствуйте читатели и гости блога. Немного хлопот и у Вас на столе появиться отличная закуска. Знакомьтесь:  Домашняя колбаса и два простых рецепта соуса

Домашняя колбаса

Какие нам понадобятся продукты: 500 грамм свинины; 60 грамм сала; 2 луковицы; 3-4 зубчика чеснока; соль по вкусу; молотый душистый перец тоже по вкусу; свиные кишки; растительное масло для жарки колбасы;

Как приготовить колбасу: чеснок и лук почистить. Мясо, лук и чеснок вымыть. Сало и все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку. Добавить соль и душистый перец по вкусу. Все тщательно перемешать.

Кишки вымыть, вывернуть, поскоблить, опять вывернуть. Поместить на 1 час в содовый раствор, затем хорошо промыть.

Заполнить кишки приготовленным фаршем не слишком плотно (при варении масса увеличится в объеме), концы завязать. Сделать по всей длине колбасы толстой иглой проколы. Выложить колбасу в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 5-7 минут на среднем огне. 

Вынуть колбасу из воды, выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Потом переложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и обжарить со всех сторон до образования золотистой хрустящей корочки. Вот и все, у Вас на столе отличная вкусная закуска собственного приготовления, не сравнить с магазинной.

Клюквенный соус (идеально подходит к мясным блюдам)

Что нам понадобится: клюква свежая 250 грамм; апельсин 1 штука; сахар 1 стакан; вода 2 столовые ложки; мускатный орех и черный молотый перец по вкусу;

Как приготовить соус: ягоды перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Затем выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить специи, сахар и воду.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Снять с огня, накрыть крышкой, пусть немного постоит. Выжать сок апельсина, поставить на медленный огонь и проварить, помешивая, еще 5 минут. Взбить массу в блендере и протереть через сито. Соус готов.

Соус "Ткемали" (соус можно подавать к мясным, рыбным и  блюдам из птицы).

Необходимые продукты: слива алыча 1 кг; 1 головка чеснока; 1 стручок красного острого перца; по 1 пучку кинзы и укропа; 2 чайные ложки соли; 3 чайные ложки сахара; 1 чайная ложка молотого кориандра;

Способ приготовления: сливу вымыть и каждую перерезать на 2 части. Сложить в миску, залить водой и поставить на огонь. Варить в течение 5-7 минут. Слива не должна развариться, но кожица должна легко отставать. Вынуть сливу и перетереть через сито. Кожицу и косточки выбросить. 

Вымыть кинзу, укроп и перец. Очистить чеснок. Кинзу, чеснок и укроп измельчить, а затем взбить блендером. Полученную смесь добавить к сливам. Также добавить соль, сахар и кориандр. Все тщательно перемешать и поставить на очень слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Соус можно заготовить на зиму. Закатываете в стерилизованные банки и храните в прохладном месте. Приятного всем Аппетита!


Почитайте  Куриные отбивные и рулетики с ветчиной и сыром: Приготовление сырокопченой и полукопченой колбас на дому; Простейшая коптильня для домашнего копчения мясных продуктов;

<< Подробнее >>