Рецепты первых блюд с тыквой

Здравствуйте дорогие гости и читатели блога VDV. Сегодня для разгрузки, после прошедших праздников, в нашем меню рецепты приготовления первых блюд с тыквой. Супчики полезные, думаю понравятся как взрослым и уж тем более детям.

Тыквенный суп-пюре

Нам понадобятся такие продукты: 300 грамм тыквы; 2 моркови; 100 мл сливок; 100 грамм сырокопченой грудинки; 75 грамм грецких орехов; 1 столовая ложка сливочного масла; молотый кориандр, сладкая молотая паприка по вкусу; перец и соль;

Как приготовить: тыкву и морковь очистить, вымыть и нарезать не большими кубиками. В кастрюле с толстым дном распустить сливочное масло, затем выложить кубики тыквы и моркови. Тушить, помешивая, около 10 минут.

Затем влить 800 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до мягкости овощей около 10 минут. Приправить специями и посолить по вкусу.

Сырокопченую грудинку нарезать маленькими кубиками, грецкие орехи крупно порубить.

В сковороде слегка обжарить грудинку, затем добавить орехи, обжарить все вместе 3 минуты.

Суп пюрировать с помощью блендера. Добавить сливки, перемешать и, не доводя до кипения прогреть.

Суп-пюре разлить по тарелкам, добавить обжаренную грудинку с орехами и подать на стол. Приятного аппетита!

Супчик с тыквой

Что нужно для приготовления блюда: 300 грамм филе курицы; 5 картофелин; 300 грамм тыквы; 1 морковь; 1 луковица; 4-5 столовых ложек консервированной кукурузы; соль, перец. специи по вкусу; растительное масло; сливочное масло; зелень петрушки для украшения;

Как приготовить суп: куриное филе вымыть, нарезать порционными кусками, опустить в кастрюлю с кипящей водой (около 1 литра) и варить 15-20 минут.

Картофель и тыкву очистить от кожуры и нарезать не большими кубиками. Добавить в кастрюлю и варить 15 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь, обжарить вместе в течение 5 минут.

Выложить кукурузу, лук и морковь в кастрюлю. Посолить и поперчить суп, приправить специями. Варить еще 10 минут. Дать супу настояться 10-15 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам. Добавить в каждую тарелку зелень петрушки или укропа (по желанию) и кусочек сливочного масла.

Из банки с кукурузой жидкость также можно добавить в суп.

Блюдо станет сытнее, если добавить в него две небольшие горсти вермишели "паутинка", или 2 столовые ложки манной крупы.

Аромата супу придаст добавление в бульон половины корня петрушки, или сельдерея.

Посмотрите другие рецепты: Десерт с курагой и тыквой и фруктово-йогуртовое желе; Домашняя колбаса и два рецепта соуса; Простые рецепты сбалансированной пищи для организма; Холодник со свеклой и огурцами;

<< Подробнее >>

Овощные котлеты и фрикадельки под тыквенным соусом

Приветствую посетителей и читателей блога VDV. Для разнообразия (к мясным продуктам) в нашем меню сегодня постные блюда: предлагаю приготовить овощные котлетки и соевые фрикадельки под тыквенным соусом. 

Овощные котлеты

Что нужно из продуктов: 5 картофелин; 200 грамм белокочанной капусты; 2 моркови; 3-5 зубчика чеснока; 150 грамм манной крупы; 100 грамм миндаля или грецких орехов; соль и перец по вкусу; растительное масло для жаренья; Для украшения: листья салата; зеленый лук; консервированные цукини;

Как приготовить: овощи вымыть, очистить, затем измельчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Выложить на сито, дать овощному соку стечь.

Овощной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить половину манной крупы и хорошо перемешать.

Для панировки орехи измельчить в блендере, добавить оставшуюся манную крупу, хорошо перемешать.

Из овощной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Выложить котлеты на смазанный растительным маслом противень. Довести котлеты до готовности в течение 10-15 минут в духовке при 180°С. Затем выложить на тарелку и украсить зеленью и овощами.

Капусту следует обдать кипятком, тогда она будет мягче.

Котлеты будут нежнее на вкус, если использовать картофель, предварительно отваренный.

Можно для хрустящей корочки в панировку добавить панировочные сухари со специями.

Фрикадельки под тыквенным соусом

Понадобится: 250 грамм мякоти тыквы; 3 картофелины; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; 4 столовые ложки гороховой муки; 1 луковица; 100 грамм соевого фарша; 1 столовая ложка муки; соль; специи и зелень по вкусу; растительное масло;

Как приготовить: соевый фарш постепенно заливать кипятком до тех пор, пока соя не перестанет впитывать жидкость.

Мякоть тыквы вымыть, обсушить, нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения и варить до мягкости около 15 минут.

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на  мелкой терке.

Чеснок и лук очистить и измельчить. В соевый фарш добавить чеснок, лук, морковь, картофель. Вмешать гороховую муку, посолить и приправить по вкусу.

Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех и обжарить со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Для соуса тыкву пюрировать блендером, добавить муку, соль, специи и нарезанную зелень.

Фрикадельки выложить на блюдо и подать к столу, полив соусом. Соус так же можно подать и отдельно, здесь уже на Ваше усмотрение.

Другие рецепты:  Печенье на томатном соке и Крещенский кекс; Тыква с яблоками и лапша из тыквы; Рецепты первых блюд с тыквой; Приготовление пирожков с горохом;

<< Подробнее >>

Трубочки с сухофруктами и Рулетики с маком

Добрый день читатели и гости блога. Предлагаю воспользоваться рецептами и приготовить к завтраку с чаем Рулетики с маком и Трубочки с сухофруктами.

Трубочки с сухофруктами

Какие нужны продукты: 2 упаковки готовых вафельных трубочек; по 200 грамм изюма, кураги, чернослива и фиников; 1 стакан очищенных грецких орехов; 3 столовые ложки меда; 1 столовую ложку сока лимона;

Как приготовить продукт: сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем обсушить. Из фиников удалить косточки. Сухофрукты и орехи соединить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить мед и сок лимона, перемешать. Полученной массой начинить трубочки.

Рулетики с маком

Что нужно: 4 чайные ложки сухих дрожжей; 2/3 стакана молока; 1/3 стакана сахара; 3-4 стакана муки; 1 чайная ложки соли; цедра лимона; 100 грамм сливочного масла; 2 яйца; Для начинки: 150 грамм мака; 70 грамм меда; 80 грамм сахара; Для смазывания: 1 чайная ложка молока; 1 яйцо;

Как приготовить: для теста муку просеять. Масло растопить, немного остудить. Молоко слегка подогреть. Немного меньше половины муки смешать с дрожжами, всыпать в теплое молоко, перемешать (опара должна быть плотной). Дать опаре увеличиться в 2 раза. Яйца смешать с сахаром и солью. В опару добавить яйца с солью и сахаром, лимонную тертую цедру, оставшуюся муку и замесить тесто.

Затем добавить растопленное масло и замесить тесто так, чтобы оно отлипало от рук. Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти.

Для начинки мак залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 40 минут. Потом откинуть мак на сито, оставить на 10 минут, чтобы стекла вода. Выложить мак в кастрюльку и потолочь толкучкой. Смешать мак с медом и сахаром.

Выложить тесто на стол, слегка присыпанный мукой, раскатать в пласт толщиной 1 см. Выложить равномерно начинку, свернуть рулетом, разрезать поперек на маленькие рулетики толщиной примерно 5 см.

Переложить рулетики на смазанный маслом противень швом вниз. Оставить на 20 минут для расстойки, накрыв полотенцем. Для смазывания взбить яйца с молоком, смазать рулетики. Выпекать 25 минут в нагретой до 220°С духовке. Приятного Всем аппетита!

<< Подробнее >>