Приготовление блюд из куриной печени




Приветствую посетителей и читателей блога. Сегодня у нас приготовление Паштета из куриной печени и Печеночный пирог с рисом и сыром. С приготовлением паштета конечно придется "повозиться", но блюдо этого стоит.

Паштет из куриной печени

Необходимые продукты и способ приготовления
Нам понадобятся продукты: 700 грамм куриной печени; 200 мл сливок; 300 грамм не жирной свинины; 300 грамм шпика; 200 грамм ветчины; 3 куриных яйца; 2 столовые ложки коньяка; 1/3 чайной ложки мускатного ореха; 8 вареных перепелиных яиц; 1 столовая ложка горчицы; 200 грамм сметаны; по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, соль, свежемолотый черный перец;

Как приготовить блюдо: печенку вымыть, поместить в кастрюлю, залить сливками и оставить на 40 минут в холодильнике.

Свинину и шпик дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Ветчину мелко нарезать. Печенку вместе со сливками измельчить в блендере.

Подготовленные свинину со шпиком, ветчину и печенку перемешать, добавить взбитые яйца, мускатный орех, коньяк. Посолить и поперчить по вкусу.

Духовку нагреть до 180°С. Половину получившейся массы выложить в форму, выстланной фольгой. Уложить перепелиные яйца. Выложить оставшуюся массу и разровнять.

В форму для запекания большего размера налить горячую воду, поместить в неё форму с мясной массой и поставить в духовку на 1,5 часа. Затем дать остыть и поместить в холодильник на 3 часа.

Для соуса горчицу перемешать со сметаной, рубленой зеленью, посолить и поперчить. паштет нарезать и подать с соусом к столу.


Печеночный пирог с рисом и сыром

Какие нужны продукты и как приготовить печеночный пирог
Необходимые продукты: 600 грамм куриной печенки; 2 луковицы; 0,5 стакана молока; 1 стакан вареного риса; 1-2 яйца; соль; перец; 2 столовые ложки муки; 70 грамм тертого твердого сыра; растительное масло;

Приготовление: печенку нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, разрезать на 4 части. Печенку и лук пропустить через мясорубку. Добавить вареный рис и муку. Влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Добавить яйца, тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу, разровнять.

Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного Всем Аппетита!





0 коммент. :

Отправить комментарий



Ваше мнение очень важно !



 

Я в Facebook



Twitter и Pinterest

Постоянные читатели блога

Технологии Blogger.
Главная | Контакты | Карта блога | Читать блог | RSS

Copyright © | Использование не более 30% заимствованного текста разрешается при условии
активной ссылки на сайт | www.horizon-s.ru | Все права защищены