Овощные котлеты и фрикадельки под тыквенным соусом




Приветствую посетителей и читателей блога VDV. Для разнообразия (к мясным продуктам) в нашем меню сегодня постные блюда: предлагаю приготовить овощные котлетки и соевые фрикадельки под тыквенным соусом. 

Овощные котлеты

Рецепт приготовления овощных котлет
Что нужно из продуктов: 5 картофелин; 200 грамм белокочанной капусты; 2 моркови; 3-5 зубчика чеснока; 150 грамм манной крупы; 100 грамм миндаля или грецких орехов; соль и перец по вкусу; растительное масло для жаренья; Для украшения: листья салата; зеленый лук; консервированные цукини;

Как приготовить: овощи вымыть, очистить, затем измельчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Выложить на сито, дать овощному соку стечь.

Овощной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить половину манной крупы и хорошо перемешать.

Для панировки орехи измельчить в блендере, добавить оставшуюся манную крупу, хорошо перемешать.

Из овощной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Выложить котлеты на смазанный растительным маслом противень. Довести котлеты до готовности в течение 10-15 минут в духовке при 180°С. Затем выложить на тарелку и украсить зеленью и овощами.

Капусту следует обдать кипятком, тогда она будет мягче.

Котлеты будут нежнее на вкус, если использовать картофель, предварительно отваренный.

Можно для хрустящей корочки в панировку добавить панировочные сухари со специями.

Фрикадельки под тыквенным соусом

Все ингредиенты и подробное описание приготовления соевых фрикаделек под тыквенным соусом
Понадобится: 250 грамм мякоти тыквы; 3 картофелины; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; 4 столовые ложки гороховой муки; 1 луковица; 100 грамм соевого фарша; 1 столовая ложка муки; соль; специи и зелень по вкусу; растительное масло;

Как приготовить: соевый фарш постепенно заливать кипятком до тех пор, пока соя не перестанет впитывать жидкость.

Мякоть тыквы вымыть, обсушить, нарезать кусочками, залить водой, довести до кипения и варить до мягкости около 15 минут.

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на  мелкой терке.

Чеснок и лук очистить и измельчить. В соевый фарш добавить чеснок, лук, морковь, картофель. Вмешать гороховую муку, посолить и приправить по вкусу.

Из фарша сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех и обжарить со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Для соуса тыкву пюрировать блендером, добавить муку, соль, специи и нарезанную зелень.

Фрикадельки выложить на блюдо и подать к столу, полив соусом. Соус так же можно подать и отдельно, здесь уже на Ваше усмотрение.

Другие рецепты:  Печенье на томатном соке и Крещенский кексТыква с яблоками и лапша из тыквыРецепты первых блюд с тыквойПриготовление пирожков с горохом;




0 коммент. :

Отправить комментарий



Ваше мнение очень важно !



 

Я в Facebook



Twitter и Pinterest

Постоянные читатели блога

Технологии Blogger.
Главная | Контакты | Карта блога | Читать блог | RSS

Copyright © | Использование не более 30% заимствованного текста разрешается при условии
активной ссылки на сайт | www.horizon-s.ru | Все права защищены